Casa Dolce
Olivenöl
Das Haus
Ein kleines Haus mitten in den Pisaner Bergen. Einer der höchstgelegenen Olivenhaine der Region, nämlich auf 350 Meter über dem Meeresspiegel. Sanft eingebettet und umrahmt von Pinienbäumen und einem kleinen Bach, der sich sanft durch den Hain schlängelt, mit einem atemberaubenden Ausblick ins Tal nach Pisa, bis hinunter zum Meer. Hier wachsen die Oliven für unser wunderbares und kostbares Öl.
Neugierig?
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Das Olivenöl
Für unser Casa Dolce Olivenöl ernten wir unsere Hänge selber ab. Der Anbau und die Pressung der Oliven erfolgt ohne jegliche chemische Zusätze. Kurz nach der Pressung ist das Olivenöl leuchtend grün, nach einer gewiseen Zeit der Aufbewahrung, nimmt es eine goldene Färbung an.
Wir vergleichen das Aroma häufig mit dem von frischem Gras, Äpfeln und Artischocken. Der Geschmack ist fruchtig mit einem angenehm pikanten Bitterton.
Das frische Öl ist so aromatisch, dass es im Herbst, zur Erntezeit, in den Umliegenden Restaurants als alleinige Vorspeise mit Brot verkostet wird.